Distillerie Bologne

La Distillerie Bologne se trouve à Rivière des Pères, sur le territoire de Basse-Terre, au pied du massif de la Soufrière. Le domaine produit du rhum agricole à partir du jus frais de cannes cultivées dans un environnement volcanique humide. La maison est particulièrement connue pour la valorisation de la canne noire, variété devenue l’un des marqueurs de son identité.

La visite guidée permet de découvrir l’histoire du domaine, les bâtiments, les équipements de production et les principales étapes de transformation de la canne. Le parcours aborde le broyage, l’extraction du jus, la fermentation, la distillation, le stockage et le vieillissement. La quantité d’activité visible dépend de la période : pendant la campagne de distillation, les installations fonctionnent davantage que durant les mois de maintenance ou de faible production.

La distillerie bénéficie du label Entreprise du Patrimoine Vivant, distinction attribuée aux entreprises françaises disposant d’un savoir-faire artisanal ou industriel d’excellence. Cette reconnaissance met en avant la continuité des techniques de production, les compétences des équipes et la place de Bologne dans le patrimoine économique de la Guadeloupe.

La réservation est obligatoire pour la visite guidée, car les places sont limitées. Les jours et horaires disponibles sont affichés sur la plateforme de réservation et peuvent évoluer selon la production, les travaux et la saison. Il ne faut pas se présenter sans avoir vérifié qu’un créneau est bien disponible.

La durée officielle de la visite est d’environ une heure trente. Le tarif publié est de 12 € pour un adulte et de 9,50 € pour les jeunes à partir de quinze ans ainsi que pour les groupes. Les conditions applicables aux enfants de moins de quinze ans doivent être confirmées directement auprès de la distillerie, le site officiel ne présentant pas clairement leur tarif dans la grille consultée.

La boutique est accessible du lundi au vendredi de 08h30 à 17h00 et le samedi de 08h30 à 13h30. Elle permet d’acheter différentes références sans nécessairement participer à la visite guidée. Les horaires peuvent être modifiés pendant les jours fériés.

La dégustation est strictement réservée aux personnes majeures. Elle reste facultative et le conducteur doit s’abstenir ou limiter totalement sa consommation. Il est possible d’observer les couleurs et les arômes sans avaler les échantillons.

Le site demeure une unité de production. Il faut porter des chaussures fermées, respecter les zones interdites et suivre les instructions du guide. Les sols, marches et passages techniques peuvent rendre une partie du parcours difficile pour les personnes à mobilité réduite ; un contact préalable est recommandé.