Distillerie Depaz

La Distillerie Depaz se trouve sur les hauteurs de Saint-Pierre, au Domaine de la Montagne. Le site est implanté entre les champs de canne, la mer des Caraïbes et les pentes de la Montagne Pelée. Il associe une unité de production, une boutique, un parcours audioguidé et le Château Depaz.

Le parcours de la distillerie présente les principales étapes de fabrication du rhum agricole : culture et coupe de la canne, broyage, extraction du jus, fermentation, distillation, stockage et vieillissement. La quantité d’activité visible varie selon la campagne sucrière et les opérations techniques en cours.

Une visite audioguidée est accessible en se connectant au réseau wifi du domaine. Elle permet de parcourir les espaces autorisés à son rythme, mais ne donne pas accès aux zones industrielles interdites. Les visiteurs doivent suivre la signalisation et les consignes du personnel.

Le Château Depaz est une demeure historique distincte de la visite gratuite de la distillerie. Il est ouvert tous les jours de 10h00 à 13h00 et de 13h30 à 16h00. La dernière entrée intervient trente minutes avant la fermeture.

La visite du château coûte 7 € et comprend une dégustation offerte pour les personnes majeures. L’entrée est gratuite pour les moins de seize ans. Le château ferme les 1er janvier et 25 décembre, et ferme plus tôt les 24 et 31 décembre.

La distillerie et la boutique sont ouvertes du lundi au dimanche de 09h00 à 16h30. Le parking est gratuit et comprend des emplacements réservés aux voitures, camping-cars, bus et vélos.

Le domaine annonce plusieurs aménagements d’accessibilité : places réservées, rampe d’accès, rez-de-chaussée du château, accueil, billetterie, toilettes et boutique accessibles aux personnes à mobilité réduite. Les étages du château et certaines parties du parcours peuvent cependant rester inaccessibles.

La dégustation est interdite aux mineurs et doit rester modérée. Le conducteur doit s’abstenir. Les visiteurs peuvent également découvrir les arômes sans consommer l’échantillon.

Le restaurant Moulin à Cannes se trouve sur le domaine avec des horaires propres, généralement du mardi au dimanche à l’heure du déjeuner. Une réservation séparée est recommandée.

La visite peut être associée à Saint-Pierre et au Mémorial de 1902, mais il faut tenir compte de la route, de la chaleur et de la durée du parcours.