Marché central de Cayenne

Le Marché central de Cayenne se tient autour de la place du Coq, au cœur du centre-ville. Il constitue l’un des meilleurs lieux pour découvrir la diversité agricole et culinaire de la Guyane.

Les étals proposent fruits, légumes, tubercules, herbes, épices, poissons, viandes, jus, produits transformés et artisanat selon les jours. L’offre dépend des récoltes et des arrivages.

Le marché est particulièrement connu pour ses stands de restauration et ses soupes, notamment d’inspiration chinoise ou hmong. On trouve aussi des plats créoles, haïtiens, brésiliens, surinamais et d’autres cuisines présentes en Guyane.

Les jours les plus clairement publiés sont le mercredi, le vendredi et le samedi. Les horaires varient légèrement selon les sources, mais l’activité principale se déroule tôt le matin jusqu’au début de l’après-midi.

Il faut distinguer ce marché de celui du Vieux Port, qui possède d’autres jours et horaires.

Les prix varient selon les stands. Il est possible de comparer avant d’acheter, tout en respectant le travail des producteurs. Les produits frais doivent être rapidement conservés au froid.

Les personnes allergiques doivent demander la composition des soupes, sauces et pâtisseries. Arachides, crustacés, soja et gluten peuvent être présents.

Le paiement en espèces est recommandé. Certains stands acceptent la carte, mais ce n’est pas systématique.

Le stationnement est difficile. Il est pratique de combiner le marché avec une promenade vers la place des Palmistes, le Fort Cépérou et le Musée Franconie.

Des fermetures exceptionnelles sont possibles lors des jours fériés, travaux ou décisions sanitaires.